Ingredients

500g Bób
2 łyżki Oliwa
1 duża Cebula
2-3 ząbki Czosnek
500g Ziemniaki
2 sztuki Liście laurowe
2 sztuki Ziele angielskie
1 litr Bulion warzywny
200 ml Mleczko kokosowe
1 pęczek Koperek
1/2 pęczka Zielona cebulka
do smaku Pieprz i sól

Od czerwca do sierpnia trwa w Polsce sezon na bób. Zawsze staram się ten czas wykorzystać jak najlepiej w kuchni, komponując dania z dodatkiem bobu lub z bobem w roli głównej. Tym razem powstała zupa z bobem i ziemniakami, która w smaku jest klasyczna, ale zarazem wyjątkowa!

Zupa z bobem i ziemniakami

Co w takim razie nadaje jej wyjątkowego sznytu? Mleczko kokosowe! Choć może się to wydawać dziwne, to mleczko kokosowe pasuje tutaj IDEALNIE. Dodatkowo dużo posiekanego koperku, zielonej cebulki i czosnku… Coś WSPANIAŁEGO.

Zazwyczaj ziemniaki do zupy obieramy i kroimy w kostkę, ale nie tym razem. Postawiłem na maksymalną prostotę i rustykalne podanie, dlatego ziemniaki są pozostawione ze skórką i pokrojone w talarki.

Zupa z bobu bardzo dobrze smakuje podana z kleksem roślinnej śmietanki lub jogurtu i obsypana dodatkową porcją koperku i zielonej cebulki.

Masz nadmiar bobu i nie wiesz co z nim zrobić? U mnie na kolację wleciała sałatka z bobem, którą Ci serdecznie polecam. Zobacz również pozostałe przepisy z bobem. Na pewno znajdziesz tam kilka smakowitych inspiracji na siebie.

Jesteś zupoholikiem? Może zainteresować Cię również:

Bez zbędnego przedłużania… Czas zakasać rękawy, obrać bób ze skórki i ugotować REWELACYJNĄ zupę na dzisiejszy obiad.

Zupa z bobem i ziemniakami

[Ocena: 4.9]

Składniki

Ilość porcji:

	Bób: 500g
	Oliwa: 2 łyżki
	Cebula: 1 duża
	Czosnek: 2-3 ząbki
	Ziemniaki: 500g
	Liście laurowe: 2 sztuki
	Ziele angielskie: 2 sztuki
	Bulion warzywny: 1 litr
	Mleczko kokosowe: 200 ml
	Koperek: 1 pęczek
	Zielona cebulka: 1/2 pęczka
	Pieprz i sól: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Bób ugotuj, a następnie obierz ze skórek. Jeśli nie umiesz, to sprawdź koniecznie mój wpis jak ugotować bób.
2 Gotowe	W dużym garnku rozgrzej oliwę. Cebulę pokrój w kostkę i smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Po tym czasie dodaj posiekany czosnek i zamieszaj.
3 Gotowe	Do garnka dodaj dokładnie umyte i pokrojone w talarki ziemniaki, liście laurowe oraz ziele angielskie. Smaż przez kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając.
4 Gotowe	Wlej bulion oraz mleczko kokosowe i gotuj na średnim ogniu około 15 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zrobią się miękkie.
5 Gotowe	Dodaj obrany bób i gotuj jeszcze 1 minutę. Zdejmij z ognia.
6 Gotowe	Do zupy dodaj posiekany koperek oraz zieloną cebulkę i wymieszaj. Zupa z bobem jest już gotowa!
7 Gotowe	Nakładaj zupę do miseczek, opcjonalnie daj po łyżce roślinnej śmietanki lub jogurtu i posyp ziołami. Smacznego!