Ingredients

1 sztuka Cebula
2 ząbki Czosnek
2 łyżki Oliwa
500g Cukinia
200g Ziemniaki
1 litr Bulion warzywny
1 sztuka Awokado
2-3 łyżki Sok z limonki
1 łyżeczka Tymianek
do smaku Sól i pieprz

Zupa krem z cukinii i awokado

Klasyczny krem z cukinii w towarzystwie awokado, to gwarancja uzyskania niesamowicie kremowej, gęstej, aksamitnej i pysznej zupy, bez konieczności używania śmietanki lub mleczka kokosowego! Właśnie dzięki temu, dzisiejsza zupa krem z cukinii i awokado, jest jeszcze zdrowsza.

Z czym podawać krem z cukinii?

Tym razem przygotowałem małe grzanki, z bułek do hot dogów. Świetnie oczywiście sprawdzą się również klasyczne grzanki do zupy, uprażone nasiona słonecznika lub dyni oraz domowe bułki pszenne… Co kto lubi 😊 Dodatkowo do dekoracji polecam użycie świeżego tymianku, ponieważ cudownie pachnie.

Przepis na Zupa krem z cukinii i awokado

Krem z cukinii i awokado – KĄCIK PORAD

Pamiętaj, żeby awokado było dojrzałe. Ja użyłem odmiany HASS.
Nie mniej ważna jest sama cukinia. Czasami niestety zdarzają się gorzkie cukinie, które negatywnie mogą wpłynąć na smak zupy. Jeśli już z takiej zrobisz krem z cukinii i chcesz uratować zupę, możesz dodać troszkę cukru i mleczka kokosowego, żeby zneutralizować gorycz.
Jeśli nie masz soku z limonki, możesz zastąpić go sokiem z cytryny.

Cukinię możesz również wykorzystać na kilka innych sposobów. Na blogu znajdziesz m.in. aromatyczne curry z cukinią i ciecierzycą. Poza tym z cukinii można również przygotować coś SŁODKIEGO! Ciasto z cukinią i muffiny z cukinii są naprawdę rewelacyjne.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Cebula: 1 sztuka
	Czosnek: 2 ząbki
	Oliwa: 2 łyżki
	Cukinia: 500g
	Ziemniaki: 200g
	Bulion warzywny: 1 litr
	Awokado: 1 sztuka
	Sok z limonki: 2-3 łyżki
	Tymianek: 1 łyżeczka
	Sól i pieprz: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, w garnku rozgrzej oliwę i smaż je przez 2-3 minuty.
2 Gotowe	Cukinię i ziemniaki pokrój w kostkę, dorzuć do garnka i smaż jeszcze 2 minuty. Po tym czasie wlej bulion i gotuj zupę przez około 20 minut - warzywa muszą być miękkie.
3 Gotowe	Ugotowaną zupę umieść w kielichu blendera, dodaj awokado wydrążone ze skórki, sok z limonki, tymianek, pieprz oraz sól. Zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku i... ZAJADAJ! Smacznego.