Wegańskie spaghetti bolognese

Start Reading Mode

min

8 0

Share
Like 0

Składniki

Ilość porcji:

	Makaron spaghetti:: 500g
	Orzechy włoskie:: 150g
	Pieczarki:: 400g
	Cebula biała:: 2 sztuki
	Czosnek:: 4 ząbki
	Passata:: 700g
	Koncentrat pomidorowy:: 5 łyżeczek
	Miód / Syrop klonowy:: 2 łyżki
	Ocet jabłkowy:: 2 łyżki
	Olej kokosowy:: 2 łyżki
	Przyprawy
	Papryka słodka:: 2 łyżeczki
	Zioła prowansalskie:: 5 łyżeczek
	Kumin:: 2 łyżeczki
	Papryka ostra:: szczypta
	Cynamon:: 1 łyżeczka
	Sól:: do smaku
	Pieprz czarny:: szczypta

Nutritional information

Porcja

766

Kalorie

23.9g

Białko

32.1g

Tłuszcz

99g

Węgl.

11.7g

Błonnik

Pyszny i zdrowy obiad powinien składać się z dobrej jakości produktów. Wegańskie bolognese to idealny sposób na taki posiłek.

40 min
Serves 4
Easy

Ingredients

500g Makaron spaghetti
150g Orzechy włoskie
400g Pieczarki
2 sztuki Cebula biała
4 ząbki Czosnek
700g Passata
5 łyżeczek Koncentrat pomidorowy
2 łyżki Miód / Syrop klonowy
2 łyżki Ocet jabłkowy
2 łyżki Olej kokosowy
Przyprawy
2 łyżeczki Papryka słodka
5 łyżeczek Zioła prowansalskie
2 łyżeczki Kumin
szczypta Papryka ostra
1 łyżeczka Cynamon
do smaku Sól
szczypta Pieprz czarny

Wegańskie bolognese

Ale że jak? Ale że co? Wegańskie bolognese? TAK! Nie zrażaj się jednak po pierwszym słowie, bo naprawdę warto go spróbować. Jestem przekonany, że nie tylko weganom posmakuje wegański sos bolognese. Po zrobieniu klopsików z orzechów włoskich, które Ci przy okazji polecam, wiedziałem, że będzie trzeba z orzechów i pieczarek wyczarować sos do makaronu. Nie spodziewałem się jednak, że będzie on taki dobry. Orzechy i pieczarki zastępują strukturą mięso z tradycyjnej wersji, a reszta… reszta wszystko łączy i dopełnia.

Wegańskie bolognese świetnie dopełni… wegański parmezan. Nie jest on niezbędny, ale bardzo fajnie uzupełni smak dania. Dodatkowo do podania użyj świeżych, posiekanych ziół, takich jak bazylia, oregano lub ewentualnie pietruszka.

Pytania i odpowiedzi:

Czy orzechy włoskie mogę zastąpić innymi?

Jeśli chcesz, to możesz spróbować dać tą samą ilość pestek dyni lub słonecznika. Orzechy włoskie są jednak na tyle specyficzne, a przy okazji zdrowe, że warto po nie sięgnąć.

Czy ocet jest niezbędny?

Nie. Wszystko zależy od tego jakiej passaty (lub zamiennika) użyjesz. Jeśli będzie ona kwaśna, to możesz pominąć. Ocet możesz zastąpić sokiem z cytryny.

Co zamiast passaty?

Polecam dobrej jakości pomidory krojone w puszce. Do wykonania całego przepisu dodaj 2 puszki.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Makaron spaghetti:: 500g
	Orzechy włoskie:: 150g
	Pieczarki:: 400g
	Cebula biała:: 2 sztuki
	Czosnek:: 4 ząbki
	Passata:: 700g
	Koncentrat pomidorowy:: 5 łyżeczek
	Miód / Syrop klonowy:: 2 łyżki
	Ocet jabłkowy:: 2 łyżki
	Olej kokosowy:: 2 łyżki
	Przyprawy
	Papryka słodka:: 2 łyżeczki
	Zioła prowansalskie:: 5 łyżeczek
	Kumin:: 2 łyżeczki
	Papryka ostra:: szczypta
	Cynamon:: 1 łyżeczka
	Sól:: do smaku
	Pieprz czarny:: szczypta

Wykonanie

1 Gotowe	Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2 Gotowe	Do malaksera wrzuć umyte pieczarki oraz orzechy włoskie. Zmiksuj, ale nie na gładko! Powinny być kawałki.
3 Gotowe	Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj. Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez 3 minuty. Po tym czasie dodaj czosnek, przyprawy oraz zmiksowane orzechy z pieczarkami. Smaż około 15-20 minut.
4 Gotowe	Gdy pieczarki są już dobrze przysmażone, dodaj koncentrat pomidorowy i passatę. Dolej ocet oraz miód. Wymieszaj porządnie i smaż 5-10 minut. Dopraw do smaku solą.