Wegański żurek

Start Reading Mode

min

0 0

Share
Like 0

Składniki

Ilość porcji:

	Cebula: 2 sztuki
	Czosnek: 4 ząbki
	Olej: 3 łyżki
	Seler: 1/2 średniego
	Marchew: 1 sztuka
	Ziemniaki: 4 sztuki
	Bulion: 1 litr
	Zakwas na żurek: 500 ml
	Chrzan: 3 łyżeczki
	Majeranek: 1 łyżka
	Pieprz i sól: do smaku
	Opcjonalnie
	Śmietanka roślinna: 4 łyżki
	Czarna sól: do smaku

Zupa idealna... nie tylko od święta!

Serves 4
Medium

Ingredients

2 sztuki Cebula
4 ząbki Czosnek
3 łyżki Olej
1/2 średniego Seler
1 sztuka Marchew
4 sztuki Ziemniaki
1 litr Bulion
500 ml Zakwas na żurek
3 łyżeczki Chrzan
1 łyżka Majeranek
do smaku Pieprz i sól
Opcjonalnie
4 łyżki Śmietanka roślinna
do smaku Czarna sól

Wegański żurek

Przygotowałem dla Was przepis, na jedną z moich ulubionych zup, które kojarzą mi się nieodłącznie ze świętami wielkanocnymi…

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby w ciągu całego roku cieszyć się smakiem wegańskiego żurku. Jest to pożywna i pyszna zupa, którą warto sobie ukręcić NIE TYLKO OD ŚWIĘTA!

Jak smakuje wegański żurek?

Tak na prawdę bardzo podobnie do klasycznego, który pamiętam z dzieciństwa. Żurek wegański, musi zawierać w sobie dużą ilość aromatycznego majeranku, czosnku oraz być IDEALNIE kwaśny od dobrej jakości zakwasu na żur… PYSZNOŚCI.

Bardzo fajnym dodatkiem, dzięki któremu wegański żurek smakuje jeszcze lepiej, jest czarna sól. Nadaje ona delikatnie jajecznego posmaku. Nie jest to składnik obowiązkowy, ale jeśli masz możliwość doprawić żurek czarną solą… ZRÓB TO! Z pewnością nie pożałujesz tej decyzji.

Wegański żurek świetnie komponuje się z usmażonym na patelni, pokrojonym w kostkę wędzonym tofu. Jest to dodatek nieobowiązkowy, ale warto je zrobić.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Cebula: 2 sztuki
	Czosnek: 4 ząbki
	Olej: 3 łyżki
	Seler: 1/2 średniego
	Marchew: 1 sztuka
	Ziemniaki: 4 sztuki
	Bulion: 1 litr
	Zakwas na żurek: 500 ml
	Chrzan: 3 łyżeczki
	Majeranek: 1 łyżka
	Pieprz i sól: do smaku
	Opcjonalnie
	Śmietanka roślinna: 4 łyżki
	Czarna sól: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	W garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę oraz posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3-5 minut.
2 Gotowe	Seler, marchewkę oraz ziemniaki obierz ze skórki. Pokrój seler w drobną ostkę, marchewkę w półksiężyce, a ziemniaki w większą kostkę. Dodaj do garnka, wymieszaj i smaż przez chwilę.
3 Gotowe	Do garnka wlej bulion i gotuj na średnim ogniu do momentu, gdy warzywa zmiękną. Uważaj, żeby nie rozgotować ziemniaków.
4 Gotowe	Dodaj chrzan, wlej żur i roślinną śmietankę (jeśli jej używasz), wsyp majeranek, pieprz oraz sól (może być czarna). Wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
5 Gotowe	Podawaj ze świeżym pieczywem oraz podsmażonym wędzonym tofu. Smacznego!