Ingredients
-
150g Zielona soczewica
-
1kg Kapusta kiszona
-
1kg Kapusta biała
-
100g Śliwki wędzone
-
2 garści Grzyby suszone
-
2 sztuki Pomidory
-
1 duża Cebula
-
3-4 ząbki Czosnek
-
6-8 łyżek Sos sojowy
-
6 łyżek Olej
-
5 sztuk Liście laurowe
-
5 sztuk Ziele angielskie
-
4 sztuki Goździki
-
4 sztuk Jałowiec
-
1-2 łyżeczki Kminek
-
do smaku Pieprz i sól
-
200 ml Czerwone, wytrawne wino
Wegański bigos z winem i wędzonymi śliwkami
Czas na zimę, czas na BIGOS! U mnie w domu od zawsze, gdy tylko zaczynało się robić zimno na polu, na obiad wlatywał co jakiś czas bigos, a święta bez niego nie mogły się odbyć. Sposobów na jego przygotowanie jest cała masa, a dzisiaj pokażę Wam mój przepis na wegański bigos z czerwonym winem i wędzonymi śliwkami.
Główną inspiracją do stworzenia przepisu, była pewna przesyłka… Dostałem wraz z nią wina oraz zadanie… Ukręcenie świątecznego przepisu 🥰 Zakasałem rękawy do roboty i w kilka chwil… a raczej kilka godzin, powstał wegański bigos! Polecam Wam wegańskie czerwone wytrawne wino marki Cono Sur, które dało początek temu daniu.
P.S. Chcesz zrobić na święta coś słodkiego i pysznego? Polecam Ci przepis na wegańskie pierniczki oraz piernik z dyni. Obie pozycje są obłędnie pyszne i proste do zrobienia.
Składniki
| Zielona soczewica: 150g | |
| Kapusta kiszona: 1kg | |
| Kapusta biała: 1kg | |
| Śliwki wędzone: 100g | |
| Grzyby suszone: 2 garści | |
| Pomidory: 2 sztuki | |
| Cebula: 1 duża | |
| Czosnek: 3-4 ząbki | |
| Sos sojowy: 6-8 łyżek | |
| Olej: 6 łyżek | |
| Liście laurowe: 5 sztuk | |
| Ziele angielskie: 5 sztuk | |
| Goździki: 4 sztuki | |
| Jałowiec: 4 sztuk | |
| Kminek: 1-2 łyżeczki | |
| Pieprz i sól: do smaku | |
| Czerwone, wytrawne wino: 200 ml |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Ugotuj zieloną soczewicę i odstaw ją na bok. |
|
2
Gotowe
|
Cebulę i czosnek pokrój drobno. Na patelni rozgrzej olej i smaż je wraz z liściem laurowym, zielem angielskim, goździkami, jałowcem i kminkiem przez 5 minut. |
|
3
Gotowe
|
Grzyby zalej szklanką gorącej wody i odstaw na 5 minut. Po tym czasie wyjmij je i posiekaj, a wodę zostaw. |
|
4
Gotowe
|
W międzyczasie posiekaj białą kapustę. Wrzuć ją do garnka, zalej 2 szklankami wody i duś na średnim ogniu przez 5-10 minut, co jakiś czas mieszając. |
|
5
Gotowe
|
Zawartość patelni przełóż do garnka z białą kapustą, wlej wodę spod suszonych grzybów oraz 1 szklankę soku spod kapusty kiszonej. |
|
6
Gotowe
|
Dolej wina, dopraw pieprzem i solą. Gotuj na małym ogniu przez przynajmniej 1 godzinę lub dłużej. Na sam koniec dodaj soczewicę. Bigos najlepiej smakuje następnego dnia. |
