Ingredients

1 mała Cebula
2 łyżki Olej
250g Szparagi
100g Groszek mrożony
1 ząbek Czosnek
300ml Bulion warzywny
1/2 puszki Mleczko kokosowe
1 łyżka Sok z cytryny
do smaku Pieprz i sól
Zupę delikatnie oprószyłem posiekanym koperkiem, co polecam zrobić.

Szybka zupa krem ze szparagów

Wiosna bardzo kojarzy mi się ze szparagami. Sezon na nie zaczyna się końcem marca, a kończy w okolicach pierwszej połowy czerwca. W tym przedziale są one najsmaczniejsze, najzdrowsze i najtańsze, chociaż tanie zazwyczaj nie są. Jak każde warzywo, tak i szparagi można wykorzystać do prawie wszystkiego. Pierwszym przepisem na blogu było risotto ze szparagami i groszkiem, natomiast dzisiaj mam propozycję na pierwsze danie. Szybka zupa krem ze szparagów, to idealna propozycja do osób, które cenią sobie prostotę.

Z czym podawać krem ze szparagów?

Oczywiście można klasycznie zrobić lub kupić grzanki. Ja natomiast zrobiłem ekspresowe podpłomyki z patelni, które wymiatają w kategorii pieczywa bez drożdży 😄

Kilka zup, które również gorąco Ci polecam

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Cebula: 1 mała
	Olej: 2 łyżki

	Szparagi: 250g
	Groszek mrożony: 100g
	Czosnek: 1 ząbek

	Bulion warzywny: 300ml
	Mleczko kokosowe: 1/2 puszki
	Sok z cytryny: 1 łyżka
	Pieprz i sól: do smaku
	Zupę delikatnie oprószyłem posiekanym koperkiem, co polecam zrobić.

Wykonanie

1 Gotowe	W garnku rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez około 2 minuty. Dodaj groszek, szparagi pokrojone w 2-3cm kawałki, pozbawione łykowatych końcówek oraz obrany i posiekany czosnek. Smaż przez 5 minut, co jakiś czas mieszając.
2 Gotowe	Dodaj bulion, mleczko kokosowe i sok z cytryny. Gotuj przez kolejne 5 minut. Po tym czasie szparagi powinny być już miękkie. Zmiksuj zawartość garnka na gładko, dopraw solą i pieprzem do smaku i... tyle! Możesz podać z posiekanym świeżym koperkiem.