Serves 2
Medium

Ingredients

1 sztuka Cebula
2-3 ząbki Czosnek
1 łyżeczka Cukier
1 łyżka Olej
200g Ryż Arborio
100 ml Białe półwytrawne wino
600 ml Bulion
1/3 łyżeczki Gałka muszkatołowa
do smaku Pieprz i sól
3-4 garści Świeży szpinak
Opcjonalnie 2 łyżki płatków drożdżowych lub wegańskiego parmezanu

Przepis na risotto ze szpinakiem

No i mamy kolejną propozycję na danie z ryżem. Risotto uwielbiam za to, że jest „jednogarnkowe”. Dzięki temu nie muszę marnować czasu na zmywanie stosu garów 😍 Risotto ze szpinakiem, to szybkie i pyszne danie. Idealnie sprawdzi się w dni, w które nie masz czasu ślęczeć w kuchni.

Czy szpinak musi być świeży?

Moim zdaniem tak. Jest kolosalna różnica między risotto ze szpinakiem świeżym, a tym mrożonym. Z mrożonego nie uzyskamy takiego koloru oraz tekstury. Próbować można, ale… szkoda ryżu i wina. Szpinak świeży jest teraz bardzo łatwo dostępny, nie za drogi, więc nic tylko używać 😉

Przy okazji zobacz również risotto z dynią, które jesienią będzie hiciorem, iście wiosenne risotto ze szparagami oraz niecodzienne risotto z orzechami włoskimi.

Przepis na risotto ze szpinakiem

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Cebula: 1 sztuka
	Czosnek: 2-3 ząbki
	Cukier: 1 łyżeczka
	Olej: 1 łyżka

	Ryż Arborio: 200g
	Białe półwytrawne wino: 100 ml
	Bulion: 600 ml
	Gałka muszkatołowa: 1/3 łyżeczki
	Pieprz i sól: do smaku
	Świeży szpinak: 3-4 garści
	Opcjonalnie 2 łyżki płatków drożdżowych lub wegańskiego parmezanu

Wykonanie

1 Gotowe	Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a cebulę w kostkę. Rozgrzej olej na patelni, dodaj je oraz cukier i szczyptę soli i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
2 Gotowe	Po tym czasie dodaj ryż, smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie wlej wino i gotuj kilka minut. Nastepnie wlej 1/3 bulionu i ponawiaj dolewanie, gdy ryż już wypije wcześniej wlaną część. Po wlaniu ostatniej części dodaj płatki drożdżowe lub wegański parmezan, gałkę muszkatołową, pieprz i zamieszaj.
3 Gotowe	Sprawdź ryż, czy jest już miękki. Jeśli nie, a płynu już brakuje, wlej trochę wody. Do miękkiego już ryżu, dodaj szpinak i zamieszaj kilkukrotnie. Powinien bardzo szybko się skurczyć. Podgotuj przez 3 minuty i gotowe!