Ingredients

30g Suszone grzyby
600 ml Bulion
1 mała Cebula
1-2 ząbki Czosnek
2 łyżki Olej
200g Ryż arborio
80 ml Białe wino
100 ml Mleczko kokosowe
do smaku Pieprz i sól
1/2 łyżeczki Tymianek
Opcjonalnie
1-2 łyżki Płatki drożdżowe
do podania Zielona pietruszka

Risotto z suszonymi grzybami leśnymi

Wracam do Was z kolejną jesienną propozycją obiadową. Jakiś czas temu dostałem wielką paczkę z suszonymi grzybami, którą pacnąłem w głąb szafki, żeby poczekała spokojnie na nadejście chęci do pichcenia… Nagle, nie wiadomo z której strony i dlaczego, spłynęła na mnie inspiracja i pałer do działania. Chwyciłem garnek, cebulę, torbę z grzybami i… rąk mi zabrakło, więc odłożyłem je i jak normalny człowiek zacząłem kroić, siekać, smażyć, gotować i zajadać się pysznym risotto z grzybami leśnymi 😅

Risotto z grzybami leśnymi | Risotto grzybowe z borowikami

Jakich grzybów użyć do risotto?

U mnie były to suszone borowiki, ale nadadzą się równie dobrze podgrzybki.

Grzyby zalewam bulionem, żeby wzbogacić jego smak. Dzięki temu, dzisiejsze risotto grzybowe jest aromatyczne i po prostu… FENOMENALNE!

Jakiego wina użyć do risotto?

U mnie było to białe wytrawne wino. Do gotowania nie ma sensu używać dobrego i drogiego wina, chyba że… masz zamiar pić podczas gotowania. Wtedy nie ma co oszczędzać 😅

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz lub nie możesz używać wina, to po prostu go nie dolewaj. Możesz w zamian dodać odrobinę soku z cytryny, który również świetnie się sprawdzi.

Na blogu znajdziesz jeszcze wiele innych jesienny inspiracji. Ostatnio wleciał makaron w sosie dyniowym oraz piernik z dyni. Jeśli tylko masz to wspaniałe, pomarańczowe cudo, którym jest dynia, to koniecznie upiecz piernik na deser. Jeśli jej nie masz, to… zakładaj buty i leć na polowanie do marketu lub na targowisko. Obiecuję, że nie pożałujesz!

[Ocena: 4.9]

Składniki

Ilość porcji:

	Suszone grzyby: 30g
	Bulion: 600 ml

	Cebula: 1 mała
	Czosnek: 1-2 ząbki
	Olej: 2 łyżki

	Ryż arborio: 200g
	Białe wino: 80 ml
	Mleczko kokosowe: 100 ml
	Pieprz i sól: do smaku
	Tymianek: 1/2 łyżeczki
	Opcjonalnie
	Płatki drożdżowe: 1-2 łyżki
	Zielona pietruszka: do podania

Wykonanie

1 Gotowe	Grzyby zalej gorącym bulionem i odstaw. W międzyczasie rozgrzej olej w garnku. Posiekaj cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Po tym czasie dolej wina i odparuj je delikatnie przez 1-2 minuty.
2 Gotowe	Wyjmij grzyby z bulionu (nie wylewaj go!) i pokrój je na kawałki (nie siekaj). Do cebuli dodaj ryż oraz grzyby, zamieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
3 Gotowe	Następnie wlej 1/3 bulionu i ponawiaj dolewanie, gdy ryż już wypije wcześniej wlaną część. Po wlaniu ostatniej części dodaj płatki drożdżowe jeśli ich używasz oraz wlej mleczko kokosowe. Gotuj jeszcze chwilę, a następnie zajadaj z posiekaną zieloną pietruszką.