Ingredients

3 średnie Papryka
100g Ryż basmati
50g Zielona soczewica
250g Pieczarki
1 mała Cebula
1 łyżka Olej
Beszamel
2 łyżki Olej
2 łyżki Mąka pszenna
300 ml Mleko roślinne
szczypta Gałka muszkatołowa
szczypta Pieprz i sól
1 ząbek Czosnek
Sos pomidorowy
2 puszki Pomidory
1 mała Czerwona cebula
2 ząbki Czosnek
1-2 łyżeczki Zioła prowansalskie
1 łyżeczka Cukier
szczypta Cynamon
do smaku Pieprz i sól

Faszerowane warzywa, to obowiązkowa pozycja w moim letnim, kuchennym repertuarze. Na przemian faszeruję cukinię i paprykę, ponieważ są to warzywa, które moim zdaniem najlepiej się do tego nadają. Tym razem ukręciłem dla siebie, jak i oczywiście dla Was paprykę faszerowaną ryżem, zapiekaną w sosie pomidorowym.

Papryka faszerowana ryżem i pieczarkami w sosie pomidorowym

Połączenie delikatnego ryżu i sosu beszamelowego z papryką i pomidorami, to mój sposób na dzisiejszy prosty, pyszny i udany obiad. Dodatek zielonej soczewicy sprawia, że gotowe danie jest jeszcze bardziej treściwe i zdrowsze. Jeśli nie przepadasz za soczewicą, to możesz ją śmiało zastąpić np. ugotowaną ciecierzycą lub innym strączkiem.

Do przygotowania beszamelu polecam mleko sojowe. Sprawdza się ono najlepiej, ale oczywiście możesz użyć również każdego innego, które akurat masz pod ręką.

Papryka faszerowana ryżem i pieczarkami w sosie pomidorowym

Jeśli lubisz faszerowane warzywa, to na blogu czeka na Ciebie również cukinia faszerowana kaszą jaglaną oraz papryka faszerowana kaszą pęczak.

[Ocena: 4.9]

Składniki

Ilość porcji:

	Papryka: 3 średnie
	Ryż basmati: 100g
	Zielona soczewica: 50g
	Pieczarki: 250g
	Cebula: 1 mała
	Olej: 1 łyżka
	Beszamel
	Olej: 2 łyżki
	Mąka pszenna: 2 łyżki
	Mleko roślinne: 300 ml
	Gałka muszkatołowa: szczypta
	Pieprz i sól: szczypta
	Czosnek: 1 ząbek
	Sos pomidorowy
	Pomidory: 2 puszki
	Czerwona cebula: 1 mała
	Czosnek: 2 ząbki
	Zioła prowansalskie: 1-2 łyżeczki
	Cukier: 1 łyżeczka
	Cynamon: szczypta
	Pieprz i sól: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Ryż i soczewicę ugotuj w osobnych garnkach. Pieczarki i cebulę pokrój w większą kostkę i usmaż na patelni, używając łyżki oleju. Ugotowany ryż, soczewicę i pieczarki umieść w misce.
2 Gotowe	W garnku rozgrzej na średnim ogniu olej. Dodaj mąkę, przysmaż przez 30 sekund ciągle mieszając, przy pomocy trzepaczki. Wlej mleko stale mieszając. Dodaj przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotuj do momentu zgęstnienia - dosłownie chwilę. Pamiętaj, żeby cały czas mieszać trzepaczką, bo inaczej możesz przypalić. Wlej ponad połowę gotowego beszamelu do miski z ryżem i wymieszaj.
3 Gotowe	W naczyniu do zapiekania umieść pomidory, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
4 Gotowe	Papryki przekrój na pół, oczyść z nasion i napełnij farszem z miski. Ułóż papryki na sosie pomidorowym, polej pozostałym beszamelem i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na około 30-40 minut. Smacznego!