Lubisz tradycyjne dania? Wegański kapuśniak, czyli zupa z kiszonej kapusty, to własnie to, czego szukasz! Wspaniały smak, aromat i prostota wykonania = przepis na sukces!

40 min
Serves 5
Easy

Ingredients

1kg Kapusta kiszona
400g Ziemniaki
2 duże Marchewka
2 duże Cebula biała
6 ząbków Czosnek
3 litry Bulion warzywny
4 łyżki Sos sojowy jasny
2 łyżki Cukier trzcinowy
330ml Cydr
4 łyżki Olej
Przyprawy
2 łyżeczki Papryka wędzona
2 łyżeczki Kumin
2 łyżeczki Kminek mielony
2 łyżeczki Suszony majeranek
1 łyżeczka Papryka słodka
do smaku Sól
do smaku Pieprz czarny

Kapuśniak – zupa z kiszonej kapusty

Po długiej nieobecności na blogu, spowodowanej otwarciem restauracji, postanowiłem powrócić z czymś klasycznym, prostym, ale jednocześnie pysznym! Kapuśniak, czyli zupa z kiszonej kapusty, to wspaniałe połączenie kwaśnego smaku pochodzącego z kapusty oraz cydru, słodkości z marchewki i… cukru trzcinowego, oraz delikatnej ostrości pochodzącej z pieprzu.

Zupa z kiszonej kapusty rewelacyjnie smakuje ze zwykłym pieczywem, ale jeśli masz czas i chęci, to warto upiec do niej cebularze! Będą one wyjątkowym i smakowitym dodatkiem, który jeszcze bardziej podkreśli bombastyczność tego dania.

Chcesz zrobić świetny, wegański kapuśniak? Nie możesz pominąć papryki wędzonej! Jest ona coraz łatwiej dostępna w sklepach stacjonarnych. Jeśli nie możesz jej u siebie znaleźć, to koniecznie sprawdź TUTAJ gdzie kupisz ją najtaniej i nie wahaj się, tylko zamawiaj. Papryka wędzona sprawdza się w kuchni w wielu przepisach, więc z pewnością nie będzie leżała odłogiem na półce. Moimi ulubionymi przepisami, w których znajduje się papryka wędzona, są: łososiowa marchewka, sos arrabbiata, ser z ziemniaka oraz pieczony kalafior. Koniecznie ich wypróbuj!

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Kapusta kiszona:: 1kg
	Ziemniaki:: 400g
	Marchewka:: 2 duże
	Cebula biała:: 2 duże
	Czosnek:: 6 ząbków
	Bulion warzywny:: 3 litry
	Sos sojowy jasny:: 4 łyżki
	Cukier trzcinowy:: 2 łyżki
	Cydr:: 330ml
	Olej:: 4 łyżki
	Przyprawy
	Papryka wędzona:: 2 łyżeczki
	Kumin:: 2 łyżeczki
	Kminek mielony:: 2 łyżeczki
	Suszony majeranek:: 2 łyżeczki
	Papryka słodka:: 1 łyżeczka
	Sól:: do smaku
	Pieprz czarny:: do smaku

Wykonanie

1 Gotowe	Cebulę posiekaj, ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę, a marchewkę pokrój w półksiężyce. Rozgrzej olej i podsmaż marchewkę i cebulę. Po kilku minutach dodaj przyprawy wraz z cukrem, posiekany czosnek i zamieszaj. Dodaj ziemniaki, bulion, sos sojowy. Gotuj 15 minut.
2 Gotowe	W międzyczasie kapustę odciśnij i posiekaj. Umieść ją w nowym garnku i wlej cydr. Duś pod przykryciem około 10 minut.
3 Gotowe	Kapustę daj do garnka z bulionem i całą resztą pyszności. Wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 15 minut. Najlepiej smakuje po podgrzaniu.