3 przepisy keto na diecie wegańskiej
W ostatnim czasie szczególnie dużą popularnością cieszy się dieta ketogeniczna. Jest to sposób żywienia bogaty w tłuszcze, dlatego też większość osób kojarzy go ze spożywaniem dużej ilości mięsa oraz produktów odzwierzęcych. Czy jednak można być “na keto” jedząc wegańsko? Okazuje się, że tak. Poznaj 3 sprawdzone przepisy, które z pewnością przypadną ci do gustu.
Czym jest dieta keto?
Dieta ketogeniczna, znana również jako dieta keto, to sposób odżywiania, który polega na drastycznym ograniczeniu spożycia węglowodanów na rzecz tłuszczów, co wprowadza organizm w stan zwany ketozą. W tym stanie ciało przestawia się z wykorzystywania glukozy jako głównego źródła energii na spalanie tłuszczów. Proces ten skutkuje wytwarzaniem ciał ketonowych, które stają się alternatywnym paliwem dla mózgu i mięśni. Dieta keto charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczów (nawet do 70-80% dziennego zapotrzebowania kalorycznego), umiarkowaną ilością białka oraz bardzo niską ilością węglowodanów (zazwyczaj poniżej 50 gramów dziennie). Taki sposób odżywiania może wspomagać redukcję masy ciała, poprawiać kontrolę poziomu cukru we krwi i zwiększać jasność umysłu.
Awokado z nadzieniem z tofu i warzyw
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- 200 g tofu naturalnego
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała cebula czerwona
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
Tofu odsącz z nadmiaru wody i pokrój w drobną kostkę.Cebulę i czosnek posiekaj na drobno, a paprykę pokrój w małe kawałki.Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek oraz cebulę, smaż do zeszklenia.Dodaj tofu oraz paprykę, smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.Dodaj sól, pieprz i sok z limonki. Dobrze wymieszaj.
Awokado przekrój na pół i usuń pestki. Delikatnie wydrąż część miąższu, aby zrobić miejsce na nadzienie. Do każdej połówki awokado nałóż przygotowane nadzienie z tofu i warzyw.
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na ciepło lub na zimno.
Tacos z kalafiora
Składniki:
- 1 mały kalafior
- 100 g mąki migdałowej
- 2 łyżki mielonego lnu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatki: guacamole, świeża salsa, liście kolendry
Przygotowanie:
Kalafiora podziel na różyczki i zmiel w malakserze, aby uzyskać konsystencję ryżu.
Przełóż zmielony kalafior na patelnię i smaż przez kilka minut, aby odparować nadmiar wilgoci.
Dodaj mąkę migdałową, mielony len, oliwę oraz przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Z powstałej masy uformuj małe placuszki (tortille) i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Curry z mlekiem kokosowym i szpinakiem
Składniki:
- 1 puszka mleka kokosowego (pełnotłustego)
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pasty curry (czerwona lub zielona)
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta. Następnie dodaj czosnek, imbir i pastę curry, i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Wlej mleko kokosowe i dodaj kurkumę. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.Dodaj szpinak i gotuj na małym ogniu, aż szpinak zwiędnie i połączy się z sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podobne przepisy znajdziesz na stronie https://beketo.pl/keto-przepisy/.
