Ingredients

300g Batat
1 sztuka Czerwona cebul
2 ząbki Czosnek
2 łyżki Olej
70g Groszek mrożony
1/2 puszki Czerwona fasola
1-2 łyżeczki Garam masala
szczypta Ostra papryka
do smaku Pieprz i sól
1 łyżka Sos sojowy
1/2 pęczka Zielona cebulka
1 opakowanie Ciasto francuskie
Do posmarowania
60 ml Mleko roślinne
2 łyżki Syrop klonowy

Samosy są tradycyjną przekąską kuchni indyjskiej. Oryginalnie przygotowuje się je z ciasta, które przypomina nasze ciasto pierogowe, faszeruje, a następnie smaży na głębokim tłuszczu. Tym razem postanowiłem przygotować moją lekką wariację na ich temat. Samosy z ciasta francuskiego, to mój sposób na pyszne, pieczone i chrupiące przekąski!

Wegańskie samosy z ciasta francuskiego

W dzisiejszym przepisie najważniejszy moim zdaniem jest farsz. Do przygotowania farszu w indyjskim stylu użyłem słodkich ziemniaków, groszku, fasoli i garam masali – jeśli nie masz tej mieszanki przypraw, to spokojnie możesz użyć np. tandoori masala.

Z czym podawać samosy?

Samosy z ciasta francuskiego mogą być samodzielną przekąską, serwowaną w towarzystwie sosu czosnkowego lub sosu sweet-chili. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do curry lub zupy pełniąc rolę swego rodzaju „paszteciku”.

Lubisz takie smaki? Sprawdź koniecznie również przepis na curry z brukselką oraz curry z dynią. To właśnie do tych dań świetnie będą pasowały dzisiejsze samosy. Zobacz również pozostałe wegańskie przepisy, których cały czas przybywa. Nie ma co przedłużać, czas zakasać rękawy i upiec wegańskie samosy!

Curry z dynią i ciecierzycą - Przepis na curry dyniowe

Samosy z ciasta francuskiego – KĄCIK PORAD

Moje ciasto francuskie miało wagę 375g. Możesz oczywiście użyć mniejszego, najwyżej zostanie Ci odrobina farszu.
Nakładaj naprawdę sporo farszu.
Zrobiłem 8 sporych samos. Jeśli chcesz możesz śmiało podzielić ciasto na mniejsze kawałki i zrobić ich więcej.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Batat: 300g
	Czerwona cebul: 1 sztuka
	Czosnek: 2 ząbki
	Olej: 2 łyżki
	Groszek mrożony: 70g
	Czerwona fasola: 1/2 puszki
	Garam masala: 1-2 łyżeczki
	Ostra papryka: szczypta
	Pieprz i sól: do smaku
	Sos sojowy: 1 łyżka
	Zielona cebulka: 1/2 pęczka
	Ciasto francuskie: 1 opakowanie
	Do posmarowania
	Mleko roślinne: 60 ml
	Syrop klonowy: 2 łyżki

Wykonanie

1 Gotowe	Bataty obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości.
2 Gotowe	W drugim garnku rozgrzej olej. Cebule oraz czosnek pokrój drobno i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Po tym czasie dodaj groszek, fasolę, ugotowanego batata, przyprawy oraz sos sojowy i smaż przez około 5-10 minut - bataty powinny zacząć się rozpadać. Garnek zdejmij z ognia.
3 Gotowe	Do garnka dodaj posiekaną zieloną cebulę i dokładnie wymieszaj.
4 Gotowe	Ciasto francuskie rozwiń i podziel na 8 dużych kwadratów lub jeszcze więcej mniejszych jeśli wolisz malutkie samosy.
5 Gotowe	Farsz umieść po środku każdego kwadratu i złóż w trójkąt. Boki dociśnij przy pomocy widelca tworząc wzorek i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
6 Gotowe	Mleko roślinne oraz syrop klonowy wymieszaj ze sobą. Gotową miksturą smaruj samosy.
7 Gotowe	Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz samosy przez około 20 minut lub do momentu gdy zrobią się smakowicie złociste i chrupiące. Odstaw do przestygnięcia i zajadaj! Smacznego.