Gazpacho – hiszpański chłodnik

Start Reading Mode

min

0 0

Share
Like 0

Składniki

Ilość porcji:

	Chleb:: 5 kromek
	Woda:: 1/2 szklanki
	Pomidor:: 5 dużych
	Ogórek zielony:: 1 sztuka
	Seler:: 1 łodyga
	Papryka czerwona:: 1 sztuka
	Zielona cebulka:: 2 wiązki
	Czosnek:: 2 ząbki
	Oliwa z oliwek:: 100ml
	Sok z cytryny:: 4 łyżki
	Sól:: do smaku
	Pieprz czarny:: do smaku
	Ostra papryka w płatkach:: opcjonalnie 1/2 łyżeczki

Nutritional information

Porcja

391

Kalorie

7.2g

Białko

26.5g

Tłuszcz

28.8g

Węgl.

7.4g

Błonnik

Soczyste pomidory, jędrne ogórki, piękna papryka i aromatyczna oliwa... to gwarancja udanej zupy... no może jeszcze do tego kilka innych składników i szczypta chęci, a gazpacho Cię zachwyci!

20 min
Serves 4
Medium

Ingredients

5 kromek Chleb
1/2 szklanki Woda
5 dużych Pomidor
1 sztuka Ogórek zielony
1 łodyga Seler
1 sztuka Papryka czerwona
2 wiązki Zielona cebulka
2 ząbki Czosnek
100ml Oliwa z oliwek
4 łyżki Sok z cytryny
do smaku Sól
do smaku Pieprz czarny
1/2 łyżeczki Ostra papryka w płatkach
opcjonalnie

Gazpacho – hiszpański chłodnik

Świetna zupa w okresie wiosenno-letnim, gdy mamy do czynienia z upałami i brakiem apetytu, ponieważ ta zupa smakuje najlepiej mocno schłodzona, jest lekka, bardzo bogata w witaminy i niesamowicie świeża w smaku. Teraz, gdy rozpoczyna się sezon na pomidory (bo, to najważniejszy składnik gazpacho), naprawdę warto wybrać się na targ lub do dobrego sklepu i kupić pomidory „prawdziwe”. Smaczne, słodkie, mięsiste, a nie jakieś badziewie marketowe, które koło pomidora nawet nie stało. Na rynku mamy bardzo dużo odmian pomidorów. Moje ulubione to bawole serca, ale innymi też nie pogardzę, o ile są warte uwagi.

Pomysł na gazpacho tak naprawdę nie był podyktowany nadchodzącymi (a powoli nawet panującymi) ciepłymi dniami, a raczej wizytą w programie „Pytanie na śniadanie”. Miałem przygotować przepisy na szybkie i zdrowe dania, ale warunek był jeden… bez używania piekarnika czy kuchenki. Mam do dyspozycji tylko blender i ewentualnie np. ciepłą wodę. Składniki również musiały być najlepiej sezonowe i łatwo dostępne dla przeciętnego Kowalskiego.

[Ocena: 5]

Składniki

Ilość porcji:

	Chleb:: 5 kromek
	Woda:: 1/2 szklanki
	Pomidor:: 5 dużych
	Ogórek zielony:: 1 sztuka
	Seler:: 1 łodyga
	Papryka czerwona:: 1 sztuka
	Zielona cebulka:: 2 wiązki
	Czosnek:: 2 ząbki
	Oliwa z oliwek:: 100ml
	Sok z cytryny:: 4 łyżki
	Sól:: do smaku
	Pieprz czarny:: do smaku
	Ostra papryka w płatkach:: opcjonalnie 1/2 łyżeczki

Wykonanie

Gotowe

Umieść kromki chleba w misce i zalej wodą - 1/2 kubka. Pomidory natnij z jednej strony na krzyż, umieść w dużej misce lub garnku, zalej wrzącą wodą i pozostaw na około 60 sekund. Wyjmij je i odstaw na kolejne 60 sekund do przestygnięcia. Gdy ostygną na tyle, aby można było je wziąć w ręce, zrób to i obierz ze skórki.

Gotowe

Do blendera kielichowego dodaj pomidory, ogórka, seler, paprykę bez gniazda nasiennego, cebulkę, czosnek oraz wcześniej namoczony chleb. Dolej oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą, pieprzem, papryczką i zmiksuj. Spróbuj. Jeśli gazpacho jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody. Dopraw do smaku. Przelej zupę do miski, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub nawet całą noc. Podawaj z odrobiną oliwy z oliwek, posiekaną miętą i ewentualnie posiekaną zieloną cebulką.